-
微信
微信掃一掃 - 搜索
隨著我國社會的不斷發(fā)展，餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展。越來越多的人了解到美食的魅力，學習烹飪的人也在不斷增多。學習廚師，成都新東方烹飪學校配備有專業(yè)的烹飪老師，先進的實訓設備，優(yōu)美的校園環(huán)境，多彩的校園活動，安全衛(wèi)生的生活環(huán)境，讓每位同學能夠在學校里安心學習，掌握實用技能。
1、學校介紹
成都廚師烹飪學校是培養(yǎng)廚師專業(yè)性人才的搖籃，擁有一支高素質(zhì)、高技術(shù)能力的專業(yè)教師隊伍，提供廚師創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓，開設了中餐、西點、西餐等多個專業(yè)課程方向，適合各個年齡階段、各種需求的人群學習，教學內(nèi)容豐富，課程性價比較高。校園學習環(huán)境優(yōu)美，教學設施樣樣俱全，提供實訓操作大廳，創(chuàng)造實操機會，鍛煉學員的動手能力。學校堅持“精心、精細、精致”的育人理念，不斷提高教學質(zhì)量，升級教學課程，為社會餐飲行業(yè)培養(yǎng)出一批又一批的實用型廚師人才。
2、課程專業(yè)
| 課程班型 | 課程專業(yè) | 學習內(nèi)容 |
| 中餐專業(yè) | 金典廚師專業(yè) | 八大菜系系統(tǒng)學習；膳食營養(yǎng)食療學習；業(yè)務技能綜合學習。 |
| 金鼎廚師專業(yè) | 勺工、翻鍋刀工、等基本功練習；基礎熱菜二十余種；原料初加工、上漿、掛糊等技能菜肴十種；制湯技能及實習菜肴五種；基本味型示范菜肴八種、實習菜肴四種；雕刻冷拼實習菜肴十種。 | |
| 川菜大廚精英專業(yè) | 川菜傳統(tǒng)代表菜、經(jīng)典流行川菜精品川菜、川菜創(chuàng)新菜、現(xiàn)代酒店川式時尚菜、現(xiàn)代大型川式宴席菜、各種喜慶宴席。 | |
| 金領大廚專業(yè) | 基礎技能模塊：掌握烹飪基礎刀功、勺功、翻鍋。川菜代表菜、川菜、鹵菜、涼菜、川菜經(jīng)典名菜等； 技能拓展模塊：川菜流行菜、宴席制作火鍋、面點，大型整雕瓜雕；以及花色拼盤等； 技能強化模塊：創(chuàng)新菜、川菜高檔菜、川式新派涼菜、燕、鮑翅、官府菜、食療菜、西式面點等； 崗前訓練模塊：現(xiàn)代大型川菜宴席的制作、川式粵式燒烤、調(diào)酒、西餐，老師導師訓練等。 |
|
| 川菜精英專業(yè) | 精品川菜、都市流行菜、創(chuàng)新菜、特色菜等地方名菜，并學習食品雕刻、中式面點、宴席知識、干鍋火鍋、冷菜鹵烤等。 | |
| 高級私廚專業(yè) | 特色前菜課程特定120道：熟練掌握酒店流行菜的味型和烹調(diào)技法，獨立制作這些酒店常用流行菜； 流行涼菜課程特定味型18種，共70余道菜：精通地方風味特色菜肴的調(diào)味及菜肴的成菜特點； 酒店熱菜課程特定技法36種：包括頭菜、行菜、風味菜、江湖菜、家常菜和素菜，掌握經(jīng)典菜的味型、技法、和制作技術(shù)； 果盤階段學習西餐、西點、主食和特殊食材：學習酒店宴席的制作和成本的控制，以及宴席的標準。 |
|
| 中餐行政總廚專業(yè) | 理論課程：《餐飲管理》、《市場營銷學》、《營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《成本核算與宴席設計》、《餐飲職業(yè)人素養(yǎng)》、《烹飪英語》等； 實踐課程：川菜流行熱（涼）菜、川菜特色熱（涼）菜、川菜創(chuàng)新熱（涼）菜、川菜鹵水制作、經(jīng)典名菜、流行盤式制作、宴席制作、崗前實訓。 |
|
| 廚師長進修班 | 新派流行涼菜、川菜傳統(tǒng)熱菜、酒店暢銷菜品、專項味型調(diào)味課程、分子料理、意境菜、全宴宴席制作、經(jīng)典川味涼菜、四川地域菜、四大核心管理課程。 | |
| 川菜強化班 | 蓉派川菜、重慶菜系列、鹽幫菜系列、烹飪刀工知識與刀法、菜品烹調(diào)技術(shù)、創(chuàng)業(yè)案例分析與指導。 | |
| 精品川菜大師班 | 現(xiàn)代酒店時尚菜、精品川菜、川菜創(chuàng)新菜、川菜老師導師訓練、經(jīng)典流行川菜、老師名菜、川菜經(jīng)典名菜、川菜傳統(tǒng)菜、川菜流行菜、川菜高檔菜等。 | |
| 周末烹飪班 | 刀工技術(shù)及刀工的基本藝型、油溫火候知識、調(diào)味知識（麻辣味、咸香味、酸甜味、咸甜味、咸辣味）、掛糊、勾芡、上漿、原料初步熟處理等。 | |
| 西餐專業(yè) | 西餐知識：精通各種烹調(diào)技法的操作原理，熟練掌握常見烹飪原料加工及制作技術(shù)，熟悉廚師崗位工作流程； 西餐文化知識：餐桌禮儀、西餐酒文化、西餐節(jié)日文化及傳統(tǒng)飲食； 實訓課：開胃菜、小吃、湯、東南亞風味醬汁、咖啡調(diào)酒品鑒、法餐、西點烘焙、日韓、東南亞風味菜品； 崗前實訓：宴會制作、崗前強化訓練、畢業(yè)宴席設計制作、企業(yè)實訓、考前輔導。 |
|
| 西點專業(yè) | 技能基礎模塊：此階段學員須掌握裱花基本功和抹胚、酥點、面包基本功的基本制作方法； 技能拓展模塊：此階段學員須掌握軟質(zhì)面包、常溫花卉、蛋糕、花式造型蛋糕、立體人物動物的制作； 技能強化模塊：此階段學員須掌握網(wǎng)紅創(chuàng)意蛋糕、陶藝蛋糕、巧克力配件、丹麥歐式面包、冷凍甜點的制作方法； 特色課程模塊：此階段學員須掌握陶藝蛋糕、網(wǎng)紅創(chuàng)意蛋糕、丹麥歐式面包、巧克力配件、冷凍甜點的制作方法； 崗前實訓模塊：此階段學員須掌握崗前實訓、崗前模擬、餅店模擬課程內(nèi)容。 |
|
3、學習費用
成都廚師烹飪學校的培訓課程涵蓋了中餐、西餐、西點等專業(yè)，各具特色，不同的專業(yè)的學習周期是不一樣的，學習費用也根據(jù)學員所選的專業(yè)而不等。了解詳細的費用價格可以咨詢在線老師。
4、學習時間
廚師培訓班分為長期班和短期進修班，長期班的學習時間為一年、兩年、三年期限，短期進修班學習時間較短，一般為一個月、三個月或半年。具體選擇哪種班型還要根據(jù)個人的實際情況與學習目標。
1、年滿16周歲
2、身體健康，品行端正，無傳染性疾病，無不良嗜好
3、持有初中或者高中畢業(yè)證，一般擇優(yōu)錄取。
處于人口大國，餐飲行業(yè)的發(fā)展前景不得而知，廚師作為餐飲業(yè)中的主要角色，對于推動行業(yè)的發(fā)展有著重要的作用，無論過去、現(xiàn)在還是未來廚師行業(yè)的發(fā)展都是比較可觀的。個人的發(fā)展關(guān)鍵在于掌握真正的行業(yè)技術(shù)，選擇一家靠譜的廚師烹飪學校，既利于實操經(jīng)驗的積累，也為以后的就業(yè)奠定基礎。參考以下幾點，幫助大家做出正確的選擇。
1、教學師資，專業(yè)水平，授課方式，課程質(zhì)量。
2、教學環(huán)境，硬件設施。
3、口碑評價，辦學資質(zhì)，建校規(guī)模。
4、學員的就業(yè)率。
